REZEPT | BABBOE MÖHRENKEKSE

Nicht nur der Osterhase, sondern auch deine Kinder werden sie lieben, die lustigen und leckeren Babboe Möhrenkekse mit Haferflocken und Möhre. Backe sie gemeinsam mit deinen Kindern oder wähle einen ruhigen Moment und überrasche die Kinder damit beim Frühstück.

Zutaten Babboe Möhrenkekse

150 gr Weizenmehl
2 EL Backpulver
1 EL Zimt
½ TL Salz
75 gr Rietzucker
100 gr kalte Butter
1 mittleres Ei
100 gr Wintermöhren (alle Varianten möglich)
50 gr Haferflocken
25 gr Kokosraspel
2 Päckchen Back- und Speisefarben bzw. Zuckerschrift (rot/grün/gelb/weiß)

Wie geht’s?

Zeichne eine Möhre auf eine Pappe (mit Möhrengrün), ca. 10 cm lang und 6 cm breit. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorwärmen. Siebe das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz in eine Schüssel. Füge den Zucker und die Butter (in Blöckchen) hinzu und reibe mit den Händen alles zu einem krümeligen Teig. Trenne das Ei und füge das Eigelb an den Teig hinzu. Das Eiweiß wird nicht benötigt. Reibe die Möhren und lasse sie abtropfen. Füge dann die Haferflocken, den Kokosraspel und die Möhren an den Teig hinzu. Knete alles zu einer Masse. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.

Lege etwas Teig auf ein Backblech mit Backpapier und drücke oder rolle ihn platt. Lege nun die Möhrenschablone auf den ausgerollten Teig und schneide vorsichtig mit einem Messer drumherum, so dass du eine schöne Möhrenform bekommst. Wiederhole das auch mit dem Rest des Teigs. Sorge dafür, dass die einzelnen Kekse auf 2 cm Abstand auf dem Backblech liegen. Backe die Kekse ca. 15 Minuten im Ofen. Hole die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf einem Rost abkühlen. Menge inzwischen die rote und gelbe Farbe, so dass es ein schönes Orange wird. Verziere die abgekühlten Kekse mit der Orangefarbenen und Grünen Glasur.

Viel Spaß beim Backen, Verzieren und Essen!

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